Dos mercados de moda para ir de tapas por Madrid
El Mercado de San Miguel y el de San Antón son dos referentes en la oferta gastronómica madrileña, a la que acaba de unirse el mercado gastronómico Isabela.
06-abr-2012
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Manuela Vázquez
Cocina molecular: partidarios y detractores
La cocina molecular usa elementos químicos para lograr reacciones en los ingredientes y estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina.
10-mar-2012
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Lola Luna
Sabor umami, el quinto sabor del siglo XXI
Aunque tradicionalmente se conocen 4 sabores básicos que son el dulce, salado, amargo y ácido, existe también un quinto sabor llamado umami.
03-mar-2012
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Lola Luna
El jamón ibérico copiado por los chinos es jamón serrano chino
De todos es sabido que cuando los chinos copian algo suelen hacerlo exactamente igual que la muestra, cosa que han hecho con el jamón ibérico español.
26-feb-2012
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Lola Luna
La Moraga, el restaurante de Dani García en la playa de Málaga
El prestigioso 'chef' marbellí se instala en la Malagueta para ofrecer 'pescaíto frito' en otro establecimiento de su línea 'gastrobar'
18-feb-2012
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Olatz Ruiz
