- Vinos de Chile - Wines of Chile
Existen unos cuantos países que son célebres por sus vinos, con una amplia historia de profesionales, casas, viñedos y variedades.
Francia tradicionalmente es el país que se encuentra en primer lugar, pero en el viejo mundo España e Italia también tienen una presencia histórica importante. Pero aunque a nivel internacional estos países dominan el mercado, existe una serie de países que han empezado desde hace años a ser conocidos y exceder cada vez más los niveles de calidad. Australia, Nueva Zelanda, la región de California de los Estados Unidos y quizás el más interesante de estos: Chile.
Historia
Chile tiene una larga historia de vinos de calidad, con una llegada al nuevo continente de la mano de curas españoles que trajeron la uva y las artes de producción del vino, llegando en una época en competir en precio y calidad con los de España por lo que fue prohibida su producción por el rey Felipe II, y otra vez por el régimen napoleónico en España.
A mediados del siglo XIX ya se empieza a realizar un acercamiento más científico a la producción del vino, exportando variedades europeas, llegando a tener más de 70 tipos diferentes en su territorio.
En 1851 se reemplaza la cepa "País" que había sido tradicionalmente usada hasta el momento con variedades francesas de más calidad. El siglo XX tuvo una producción muy baja así como una inversión insuficiente para alcanzar los niveles necesarios para el mercado internacional llegando únicamente a cubrir las demandas de vino del propio país. Recién en los 80, los vinos chilenos empiezan a tener una recepción a nivel internacional y empresas importadoras de Francia y España se interesan por su producción.
Actualidad
La inversión económica, y una legislación que apoya a la producción del vino lograron que Chile llegara a tener un lugar destacado entre los productores mundiales. Como resultado muchos de los vinos chilenos se encuentran entre los mejores del mundo y poco a poco van siendo cada vez más reconocidos.
Las viñas chilenas salvaron el mundo
En 1863 se detectó una plaga de filoxera en Francia que se extendió por toda Europa y el mundo. Se trataba de una enfermedad que destruyó un porcentaje muy alto de las cepas de mayor calidad del planeta creando una importante catástrofe internacional.
Las viñas de Chile resultaron inmunes a esta enfermedad e injertos de las cepas chilenas se exportaron para ayudar a la lucha contra esta plaga injertándolas con las plantas locales. Esto ayudó a combatir este problema, aunque fueron necesarios más de 30 años para una recuperación total.
En la actualidad un número muy alto de viñas de todo el mundo tienen como antepasados las viñas chilenas.
Variedades y Regiones
Una de las características que hace que el vino chileno sea único es la variedad de regiones que posee el propio país. Desde los fértiles valles en el centro, a las cimas heladas de Los Andes, los extremos australes del continente y las montañas semiáridas más allá del desierto de Atacama. Esto permite que convivan una gran variedad de vinos diferentes cada uno con sus propias características.
Las regiones están conformadas por 14 valles, cuyos paisajes van desde el desierto, al océano, de la montaña al vergel, y cuya producción de vino también varía con las características del terreno, el clima y la cepa que se cultiva.
Cepa carménère
La uva carménère es exclusiva de este país, y aunque es de origen francés, de Bordeaux más específicamente, esta cepa fue extinguida por la filoxera.
La cepa carménère se consideraba extinta, hasta que a principios de la década de 1990, enólogos franceses descubrieron que aún estaba viva en Chile. Aunque se intenta recuperar esta cepa en Europa, entre los vinos chilenos por el momento es el único lugar donde se la puede probar.
Vinos de espíritu joven
La calidad de los vinos chilenos se ve contrastada con el espíritu joven de sus marcas. Al salir al extranjero no sólo están llevando con ellos sus propios vinos, sino que intentan ser representantes de su país, de la variedad de climas y de gente de su tierra. De su hospitalidad y del cuidado de sus productos.
Miguel Esquirol - Miguel Esquirol Ríos es periodista y escritor con un libro publicado y otro a punto de salir al mercado. Escribe en ...
