Una receta para hacer en momentos en donde no contamos con tanto tiempo. Con la característica de utilizar pocos ingredientes, pero nutritivos y de bajo contenido calórico.

En épocas de verano buscamos preparaciones frescas y livianas de poco contenido calórico, en invierno buscamos preparaciones calientes, sabrosas y también de poco contenido calórico, es aquí cuando se presenta el dilema entre calórico y no calórico. La siguiente receta es apta para las dos épocas, con tan solo cambiar o agregar un ingrediente.

El llevar una alimentación saludable, con todos los nutrientes y poco contenido calórico, a veces se convierte en una tarea difícil o aburrida, una de la forma de encontrarle el sentido simple es no mezclar tantos alimentos, sino mezclar 3 o 4 que nos aporten la mayoría de los nutrientes principales.

Tibio de pollo y espinaca

Ingredientes:

  • 400 grs o 2 cebollas medianas.
  • 600 grs de espinaca.
  • 400 grs de pollo.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta, ají molido, perejil fresco o deshidratado.
  • 1 cucharadita de aceite.
Utensilios:

  • 1 tabla para cortar alimentos.
  • 1 sartén.
  • 1 cuchillo.
  • 1 jarro.
Preparación del plato:

  1. Llenar ¾ partes del jarro con agua e introducir los huevos. Cocinar por 10 minutos con una pizca de sal.
  2. Cortar el pollo en trocitos pequeños.
  3. Cortar la cebolla en pluma y la espinaca en juliana.
  4. Picar el ajo.
  5. Calentar la sartén con 1 cucharadita de aceite.
  6. Poner a cocinar el pollo hasta que se dore.
  7. Luego agregar las cebollas hasta que se doren, una vez tomado este color agregar el ajo.
  8. Finalmente agregar la espinaca y cocinar por 2 minutos.
  9. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y perejil fresco o deshidratado.
  10. Luego de haber salteado todo los alimentos usted tiene dos opciones. Puede agregarle 100 ml de crema de leche y queso parmesano rallado haciéndolo más calórico; o si lo prefiere más suave puede agregarle 200 ml de caldo de verdura con 1 cucharadita de fécula de maíz.
  11. Sirva el salteado y coloque encima de este el huevo duro picado o cortado en rodajas. Por encima, esparza 1 cucharadita de aceite.

Aporte nutricional de los ingredientes:

La espinaca aporta: calcio, hierro, fósforo, silicio, potasio, magnesio, vitaminas A, B1, B2, B3 y C.

Las cebollas aportan: sodio, magnesio, potasio, calcio, silicio, fósforo, vitaminas A, B, C, G y E.

El ajo aporta: proteínas, lípidos, hidratos de carbono, glúcidos, fitohormonas, aliuncina, vitaminas A, B1, B2, B3, C

Huevo:Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Agua, Vitamina A, Tiamina (Vit. B1), Riboflavina (Vit. B2), Ácido pantoténico (B5), Ácido fólico (Vit. B9), Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc, Colina, Colesterol.

Pollo: Proteína, Grasa, sodio, calcio, hierro, fósforo, potasio, vitamina A, B1, B2.

Calorías de la preparación para 2 porciones

  • 400 gr cebollas___________________ 176 kcal.
  • 600 gr de espinaca________________ 120 kcal.
  • 400 gr de pollo___________________ 600 kcal.
  • 2 huevo_________________________ 152 kcal.
  • 10 gr o 1 diente de ajo______________ 10 kcal.
  • 2 cucharadita de aceite_____________ 180 kcal.
  • Calorías totales: __________________1238 kcal.
Un platillo muy simple, de rápida cocción, apto para cualquier época del año y para llevar una dieta equilibrada.