Una receta para hacer en momentos en donde no contamos con tanto tiempo. Con la característica de utilizar pocos ingredientes, pero nutritivos y de bajo contenido calórico.
En épocas de verano buscamos preparaciones frescas y livianas de poco contenido calórico, en invierno buscamos preparaciones calientes, sabrosas y también de poco contenido calórico, es aquí cuando se presenta el dilema entre calórico y no calórico. La siguiente receta es apta para las dos épocas, con tan solo cambiar o agregar un ingrediente.
El llevar una alimentación saludable, con todos los nutrientes y poco contenido calórico, a veces se convierte en una tarea difícil o aburrida, una de la forma de encontrarle el sentido simple es no mezclar tantos alimentos, sino mezclar 3 o 4 que nos aporten la mayoría de los nutrientes principales.
Tibio de pollo y espinaca
Ingredientes:
- 400 grs o 2 cebollas medianas.
- 600 grs de espinaca.
- 400 grs de pollo.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta, ají molido, perejil fresco o deshidratado.
- 1 cucharadita de aceite.
Utensilios:
- 1 tabla para cortar alimentos.
- 1 sartén.
- 1 cuchillo.
- 1 jarro.
Preparación del plato:
- Llenar ¾ partes del jarro con agua e introducir los huevos. Cocinar por 10 minutos con una pizca de sal.
- Cortar el pollo en trocitos pequeños.
- Cortar la cebolla en pluma y la espinaca en juliana.
- Picar el ajo.
- Calentar la sartén con 1 cucharadita de aceite.
- Poner a cocinar el pollo hasta que se dore.
- Luego agregar las cebollas hasta que se doren, una vez tomado este color agregar el ajo.
- Finalmente agregar la espinaca y cocinar por 2 minutos.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y perejil fresco o deshidratado.
- Luego de haber salteado todo los alimentos usted tiene dos opciones. Puede agregarle 100 ml de crema de leche y queso parmesano rallado haciéndolo más calórico; o si lo prefiere más suave puede agregarle 200 ml de caldo de verdura con 1 cucharadita de fécula de maíz.
- Sirva el salteado y coloque encima de este el huevo duro picado o cortado en rodajas. Por encima, esparza 1 cucharadita de aceite.
Aporte nutricional de los ingredientes:
La espinaca aporta: calcio, hierro, fósforo, silicio, potasio, magnesio, vitaminas A, B1, B2, B3 y C.
Las cebollas aportan: sodio, magnesio, potasio, calcio, silicio, fósforo, vitaminas A, B, C, G y E.
El ajo aporta: proteínas, lípidos, hidratos de carbono, glúcidos, fitohormonas, aliuncina, vitaminas A, B1, B2, B3, C
Huevo:Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Agua, Vitamina A, Tiamina (Vit. B1), Riboflavina (Vit. B2), Ácido pantoténico (B5), Ácido fólico (Vit. B9), Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc, Colina, Colesterol.
Pollo: Proteína, Grasa, sodio, calcio, hierro, fósforo, potasio, vitamina A, B1, B2.
Calorías de la preparación para 2 porciones
- 400 gr cebollas___________________ 176 kcal.
- 600 gr de espinaca________________ 120 kcal.
- 400 gr de pollo___________________ 600 kcal.
- 2 huevo_________________________ 152 kcal.
- 10 gr o 1 diente de ajo______________ 10 kcal.
- 2 cucharadita de aceite_____________ 180 kcal.
- Calorías totales: __________________1238 kcal.
Un platillo muy simple, de rápida cocción, apto para cualquier época del año y para llevar una dieta equilibrada.
Andrea Soledad Compagnucci - Soy de Argentina, de formación académica Técnica Superior en Gastronomía, como tal nunca pensé en ...
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