- Pescado a la barbacoa - Lola Luna
A todos los padres les preocupa la alimentación de sus hijos porque los alimentos que más les gustan no son siempre los más recomendables. Es imprescindible la ingesta de pescado en los niños, pues aporta gran cantidad de vitaminas, proteínas, omega 3 y un bajo contenido en grasas.
Las proteínas son los nutrientes más necesarios para que los músculos y los órganos crezcan y se desarrollen correctamente. Además, las proteínas de los pescados son de alto valor biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales, sustancias que el organismo no puede fabricar y que necesita que se las aportemos por medio de los alimentos.
Cómo hacer que los niños coman pescado
Hay que introducir los pescados con sabores suaves primero o enmascararlos con limón, aceite o cualquier salsa como la mayonesa para que no les desagrade el olor ni el sabor. También se puede combinar el pescado con pasta o arroz, alimentos que suelen agradar a los pequeños.
Es recomendable que sea atrayente a la vista, que sean divertidos, que tengan color, pues los niños se aburren de ver los platos cocinados siempre de la misma manera, o añadir como acompañamiento guarniciones como patatas fritas a las que nunca dirán que no.
También es importante que hasta que se acostumbren al sabor no encuentren inconvenientes como las espinas, eligiendo partes del pescado que no las tengan como los lomos o la gran variedad de pescado congelado que hay para niños, entre ellas las varitas de merluza.
Y por supuesto también es importarte la forma de cocinarlo, pues a los niños los fritos les atraen más, no siendo perjudicial para ellos sin abusar. Asados al horno, a la barbacoa o a la plancha con alguna especia también es un sabor suave para el menú del niño.
Pescados recomendados para niños
Algunos pescados recomendados para niños por no tener sabores excesivamente fuertes son los siguientes:
- El pez espada o también llamado emperador. La mejor manera de prepararlo es comprar grandes rodajas que no tienen espinas y cocinarlo a la plancha con un chorrito de aceite.
- La merluza. Una de las mejores maneras de prepararla es comprar supremas de merluza que son pequeños filetes sin espinas, pudiendo cocinarlo rebozado, plancha o cocido.
- El rape. También se puede comprar en supremas, aunque las colas limpias de espinas son ideales para realizar un guiso con patatas.
- El lenguado. Al igual que todos los pescados planos es ideal para los niños, pues sólo hay que quitar las espinas laterales y la central, pudiendo cocinarlo a la plancha o rebozado.
- La sepia y el calamar. Se suelen comprar enteros y se pueden cocinar a la plancha o rebozados combinados con patatas fritas puede ser un plato delicioso para un niño.
Recetas de pescado para niños
Existen muchas recetas de pescado pero en estas se encuentra camuflado para que los niños comiencen a acostumbrarse al sabor sin casi notarlo.
- Albóndigas de pescado. Se desmenuza el pescado que se haya elegido, como merluza o bacalao, miga de pan mojada en leche, ajo y perejil. Se hacen bolas que se enharinan y se fríen igual que las albóndigas normales. Se pueden acompañar con patatas o con una salsa de crema de leche.
- Ensalada de patatas y bacalao. Se mezcla en un bol patatas hervidas a dados, trocitos de bacalao, tomate, tiras de jamón york y un huevo duro troceado. Se añade mayonesa o aceite y sal.
- Hamburguesas de pescado. Se hacen exactamente igual que las de carne, pero en lugar de poner carne picada o pollo se pondrá pescado. Quedan muy jugosas, suaves y muy sanas.
- Nuggets de pescado. Se mezcla pescado blanco, queso en crema, leche, miga de pan, sal y pimienta. Se cogen porciones de masa y se hace la forma deseada, se empanan en huevo y pan rallado y se fríen. Se les puede poner un palo de helado y quedan como politos.
