- Home Burger Bar - Gargantua.blog.com
Porque has pasado una temporada en la India sin hincar el diente a un buen trozo de ternera, porque tu trabajo es agotador y durante la semana no ingieres las suficientes calorías, porque sois madre y padre primerizos y necesitáis un homenaje por vuestra nueva vida, porque tus compañeros de piso te hacen mobbing casero y prefieres mirar anuncios con el estómago bien lleno, (o en paro e ídem), porque eres guiri y necesitas una tregua del cocido, o la vida te va muy bien y tienes mucha gente con quien celebrarlo.
Hay razones de sobra para comer una hamburguesa. Además en Madrid puede hacerse con estilo. Hay unos cuantos locales donde la comida rápida, lo es, pero con ingredientes de calidad:
Peggy Sue’s: (Calle de Amaniel, 20. Telf. 915218560). Es fácil creerse protagonista de "Grease" al traspasar la puerta del PeggySue’s. Hay gramolas con temazos de los años 50. Y sí, ¡funcionan! Con monedas de 20 céntimos. José Muñiz, su dueño, quería conseguir el ambiente de un dinner americano. Su hamburguesería de película abrió las puertas en el 2006. Las raciones de patatas, sándwiches y hamburguesas son generosas y los batidos cremosos. Recomiendo el de fresa. Es mejor reservar. Se llena enseguida. Es un local muy pequeño, cercano a la escondida Plaza de las Comendadoras. Si no os gustan las estrecheces recomiendo visitar las otras tres franquicias en Retiro, Chueca y Bilbao.
Home Burger Bar: (Calle Espíritu Santo, 12. Telf. 915229728). En el corazón de Malasaña esta hamburguesería ofrece una novedad, hamburguesas de carne ecológica. La Caprese, acompañada de tomates secos, parmegiano y rúcola, es suculenta y cuida el estómago. La Caprichosa con mermelada de cebolla y queso brie o La Cabrita con queso de cabra y salsa de arándanos son más atrevidas. Indicado para experimentar con nuevos sabores y texturas. La burger clásica con tomate, lechuga, cebolla y pepinillos, o con queso y bacon, es mejor pedirla en Alfredo’s. En Home saltean la carne, no la abrasan. Al estar en la colorista calle del Espíritu Santo, no es difícil entretenerse si hay lista de espera. Cuidado con el aire acondicionado. La decoración es minimalista, sobria, casi de oficina, y las mesas están muy pegadas unas a otras. Lo regenta Arnaud Barcelon junto al chef Marcelo Ugueda. Sensibles a la diversidad cultural, ofrecen un menú indio de hamburguesas de pollo y otro de hamburguesas vegetales. Nadie se sentirá excluido. Y podrás recuperar fuerzas tras una jonada de shopping compulsivo en la calle Fuencarral.
Alfredo’s: (C/Lagasca, 5. Telf. 915766271 y C/Juan Hurtado de Mendoza, 11. Telf.913451639). Un neoyorkino afincado en Madrid ofrece desde hace 25 años las mismas hamburguesas, la misma salsa barbacoa, y la misma ensalada de col. Alfredo enseñó a muchos madrileños a comer auténticas hamburguesas americanas a la parrilla. ¿Defectos? A diferencia del Fridays, donde disponen de un bar de cocktails, en Alfredo’s falta espacio. Ni el chulapo mejor entrenado sería capaz de aguantar quieto en el mismo baldosín hasta que le asignen una mesa, sin ser empujado por los camareros. Además hace demasiado calor. Fijaos en los coloretes de las mesas vecinas. De todos es el peor decorado. Parece una casa improvisada, con pasillos largos, televisión al canto, y frigo en medio del comedor, pero la carne es ternera gallega. Su barbacoa llama con cantos de sirena a quienes dan largos paseos por el parque del Retiro. Su carta es un festín carnívoro: hamburguesas, chuletón, solomillo, lomo alto, costillas de cerdo, brochetas morunas y keftas. Estas dos últimas son una aportación de sus empleados marroquíes. La única innovación en 25 años. Y para muchos que así sea.
T.G.I. Fridays: (Avenida Concha Espina, 1. Telf. 913440046). Lo recomiendo para ir en tropel. ¿Quizás tras visitar el museo del Real Madrid en el estadio Santiago Bernabéu? Los camareros son simpáticos y pacientes. Se desenvuelven bien con los grupos grandes. Con sólidos muebles de madera y luz tenue de lámparas de tiffany, es acogedor, multitudinario, kitsch y barroco. Si es tu cumpleaños te regalan un trozo de tarta y te cantan el happy birthday. Sus raciones no son grandes, son pantagruélicas. Por eso es difícil llegar a los postres. Una opción es pedir una ración o dos de Pie in the Sky a compartir con el resto de comensales. La carta es amplia: hamburguesas, texmex, costillas, ensaladas y sándwiches. El primer Fridays se abrió en la Upper East Side de Nueva York. Su comedor sólo es recomendable para quien ama el gentío. El trato al cliente es óptimo y multilingüe. Un punto a favor de familias con niños, y turistas que no hablan español.
Gemma Raquel García - Licenciada en filosofía por la UCM y la Universidad de Hamburgo y posgraduada en periodismo por la Universidad CEU-San Pablo, su ...
