Existe una estrecha relación entre el consumo elevado de carne y la corta esperanza de vida. Entre las poblaciones que más carne consumen en el mundo están los esquimales, los lapones, los groenlandeses y las tribus rusas Kurgii, cuya esperanza de vida está en torno a los 30 años, aunque la alimentación no es el único factor que influye.

Los Hunzas y su alimentación

En el alto valle del Himalaya, en el nordeste de Pakistán, habitan los Hunzas. Un pueblo cuya dieta es bastante frugal y sana. Cultivan sus alimentos sin químicos, pesticidas ni ningún tipo de conservante que en la agricultura intensiva sí se suelen usar.

Su alimentación es básicamente vegetariana. Paralelamente, llevan a cabo abundante ejercicio físico, trabajando hasta edad avanzada, subiendo montañas y caminando largo tiempo.

Dieta de los Hunzas

  • Verduras frescas.
  • Arroz.
  • Maíz.
  • Frutas.
  • Legumbres.
  • Cereales: Mijo, trigo sarraceno, cebada y trigo candeal.
  • Escasa carne y la que comen es magra.
  • Pocos lácteos.
  • Hierbas silvestres.

Investigaciones sobre su longevidad

En una investigación realizada sobre las causas de su longevidad, el Dr. Magsood Alí, nutricionista pakistaní, encontró que su dieta era casi vegetariana, con un bajo consumo calórico de 1.923 calorías, con 50 gr. de proteínas, 36 gr. de grasa y 354 gr. de hidratos de carbono. La carne y los productos lácteos formaban la mínima parte del total.

En 1964 los doctores Toomey y White, destacados cardiólogos norteamericanos, visitaron a los Hunzas. Ambos doctores realizaron varios estudios sobre ellos para comprobar si era cierto que llegaban a edades tan avanzadas sin ninguna enfermedad cardiovascular. Los resultados de sus estudios se publicaron en el American Heart Journal. Después de estudiar a 25 hombres y mujeres entre 90 y 110 años concluyeron que todos ellos tenían una presión arterial, un nivel de colesterol y un electrocardiograma normales.

Quedó patente la relación entre su dieta y su falta de enfermedades cardiovasculares, careciendo además de dolencias degenerativas.

Mac Carrison (director de investigación del estado de la sanidad y alimentación de la India en 1904-1918) concluyó en otro estudio que la salud de este pueblo era excelente, ya que alcanzaban entre 110 y 120 años de edad y morían tranquilos sin enfermedades crónicas.

Al igual que los demás investigadores, coincidió en destacar su alimentación sana y natural, con mayoría de alimentos crudos e integrales.

Se constató además su tranquilidad, sin depresiones, siempre amables y llevando una vida sexual activa hasta edades muy avanzadas.

Consejos para aumentar nuestra salud y longevidad

  • Incluir en la dieta abundante cantidad de vegetales y frutas frescas.
  • La mayor parte de los alimentos que se consuman deben ser crudos o fermentados (del 60 al 80% ).
  • Dar perferencia a los alimentos enteros (pan integral, cereales integrales).
  • Escoger en lo posible alimentos orgánicos.
  • Disminuir o suprimir la sal, azúcar, harinas y grasas procesadas y refinadas.
  • Alcohol y café con mucha moderación o suprimirlos si es posible.
  • Consumir regularmente complementos que incluyan multivitaminas y antioxidantes.
  • Realizar ejercicio acorde a la edad, condición física y estado fisiológico.