En México, la comida tiene como ingredientes principales la tortilla y el chile, en los cócteles la constante es el tequila. Es la bebida alcohólica por excelencia en la gastronomía mexicana y su utilización en tragos preparados ha derivado en clásicos que han dado la vuelta al mundo como La Margarita, y sobre todo en copas que son infaltables en la típica fiesta mexicana como La Paloma y El Vampiro.

Además de las bebidas tradicionales, estos cócteles son muy comunes para acompañar toda la variedad de comida mexicana, como los tacos, los sopes, las enchiladas, los chiles rellenos; en el caso específico de la Margarita es muy utilizada en las fiestas patrias, como las de México en el mes de septiembre y en Estados Unidos durante el 5 de mayo.

Estos preparados son muy fáciles de hacer y son perfectos para cualquier reunión, además se añade una receta extra de un jarabe agridulce que podrá ser útil en otras bebidas y los cócteles Tequila Sunrise y La Iguana. Así que a tomar nota y a disfrutar.

Margarita en las Rocas

Ingredientes:

  • 45 ml. de Tequila
  • 45 ml. de Jarabe Agridulce
  • 35 ml. de Licor de Naranja
  • 20 ml. de jugo de limón
  • 1 cucharada de jugo de naranja
Preparación:

  1. Se llena de hielo una coctelera y se vierten todos los ingredientes, se agitan fuertemente en cuatro ocasiones y se sirve en un tarro o copa de margarita incluyendo el hielo de la coctelera.
  2. Para decorarlo se escarcha el borde de la copa con azúcar o sal y limón, según se prefiera, y una rodaja de limón.
  3. Existe otra versión popular de esta receta, Margarita de Nieve o Frozen, en ésta sólo se cambia el procedimiento de mezcla, pues en lugar de agitarse en una coctelera, los licores se vierten en la licuadora con 1 taza y media de hielo y se licuan todos los demás ingrendientes; se decora de la misma manera que la Margarita en las Rocas.
  4. Si se desean agregar sabores como fresa, mango o durazno (melocotón), es posible encontrar mezclas preparadas especialmente para Margaritas en cualquier licorería y se puede aplicar a esta receta añadiendo sólo media taza.

Jarabe Agridulce

El Jarabe Agridulce es una mezcla que se usa comúnmente en la creación de bebidas preparadas, es muy fácil de hacer y puede ser de gran utilidad para preparar todo tipo de bebidas, incluso las que no llevan alcohol como limonadas o naranjadas.

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de jugo de lima
Preparación:

En una jarra o cántaro se vierte el agua y el azúcar, se mezclan hasta que el azúcar esté bien disuelto, luego se agregan el jugo de lima y de limón; se mantiene refrigerado durante 24 horas. Este jarabe se realiza con anticipación y se puede hacer en grandes cantidades y almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana.

La Paloma

Ingredientes:

  • 60 ml. de Tequila
  • Jugo de medio limón
  • Pizca de Sal
  • Refresco de Toronja (pomelo)
Preparación:

Se pone hielo sólo a 3/4 de un vaso largo (estilo Collins de 300 ml.) y se le agrega el tequila, el jugo de limón, la pizca de sal y se termina de llenar con el refresco de toronja. Se incorpora lentamente con un agitador o cucharín y se decora con una rodaja de limón dentro de la bebida.

El Vampiro

Ingredientes:

  • 60 ml. de Tequila
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada de Salsa inglesa
  • Sangrita (licor de naranja con especias)
  • Sal al gusto
Preparación:

  1. De igual forma que en La Paloma, se agrega hielo a un vaso de 300 ml. llenándolo sólo 3/4 partes y se vierte el tequila, el jugo de limón, la sal y la cucharada de salsa inglesa, se llena el vaso con la Sangrita y se revuelve lentamente con un agitador.
  2. Para obtener un sabor más fuerte se recomienda, además de la salsa inglesa, sólo unas gotas de salsa de soya y salsa Tabasco; si se prefiere un sabor más dulce se puede incorporar 30 ml. de refresco de toronja.
  3. Como decoración se escarcha el vaso con sal y limón.

Tequila Sunrise

Ingredientes:

  • 60 ml. de Tequila
  • 7 ml. de granadina
  • Jugo de naranja
Preparación:

En un vaso de 300 ml. se vierte hielo a 3/4 partes de su capacidad, se agrega primero la granadina, después el tequila y se rellena el vaso con el jugo de naranja. No se revuelve para que se pueda apreciar la granadina en el fondo, se decora con una rodaja de naranja.

Iguana

Ingredientes:

  • 15 ml. de Tequila
  • 15 ml. de Vodka
  • 7 ml. de Licor de Café
  • 40 ml. de Jarabe Agridulce
Preparación:

Se llena la coctelera a 3/4 partes de su capacidad con hielo y se agregan todos los ingredientes, se agitan fuertemente hasta que estén bien incorporados y se sirven en un vaso largo de 300 ml. sin dejar pasar el hielo. Se decora con rodaja de limón.

Estas recetas son una guía de cómo realizar estas deliciosas bebidas, no obstante, tanto las marcas de los licores como las cantidades de cada ingrediente variarán dependiendo del gusto y la responsabilidad de cada persona.