- La ensalada no debe faltar en la cena - morguefile/penywise
El fin de año tiene un gran significado para nuestras vidas. Ya que representa el final y el renacimiento de una nueva vida. El año viejo representa el pasado, con sus errores y aciertos. El año nuevo representa la esperanza. Pero, generalmente nuestra mente se ocupa más de los fracasos que de los aciertos. Días antes quizás nos estamos culpando por las cosas que debimos hacer y no hicimos. El año nuevo es el momento oportuno para comenzar, para renovar el esfuerzo, para volver a planear el futuro.
Invitados a la cena de año nuevo
En toda cena de año nuevo no deben faltar nuestros seres más queridos. Obviamente empezando por nuestros familiares. La abuela y el abuelo, nuestros padres, nuestros hermanos, con sus propias familias si es que ya se casaron, nuestros tíos y primos en la medida de lo posible. Pero si no estamos en la cuna de nuestro seno familiar y estamos pasándola lejos de los seres queridos, no nos olvidemos de juntarnos con nuestros mejores amigos.
Invitemos sobretodo a aquellas amistades que no sean agresivas e intolerantes, sino que sean muy amistosas, que sean alegres, que brinden afecto sincero durante todo el festejo. Que puedan y estén dispuestos a tolerar alguna broma y quizás a participar bailando. Que les gusten los niños y los ancianos. La fiesta de año nuevo debe ser alegría, debe invitar a la plática, al deleite de la comida y la música, al confort.
Preparativos diversos de año nuevo
Muy probablemente todavía tengamos el árbol que usamos en navidad y el nacimiento. Pero, además de ello, debemos tener una mesa con manteles blancos preferentemente. Con adornos navideños. Podemos colocar velas rojas para que haga juego con el mantel. Un buen aparato de sonido para alegrar la reunión. No olvidar unos buenos Cd’s o DVD´s. Los temas dependerán del momento. Porque si hay niños despiertos, una buena comedia familiar antes de la cena sería formidable.
En cuanto a la música, hay que prepararse con diverso tipo ritmos. Todo dependerá de los gustos de nuestros invitados y de los nuestros. Probablemente, si estamos festejando en un país de Centro América, El Caribe o América del Sur, no deberá faltar ni la salsa, ni la cumbia. Pero, en general, tampoco deberá faltar el rock, ni la música pop y tampoco la música pura, como la de Yanni, para el momento de la cena.
Las bebidas y los dulces
En la casa no deben faltar los frutas azucaradas como la piña, la pera, la manzana, ni las frutas secas como las nueces, los cacahuates, las ciruelas pasas. En cuanto a las bebidas, los refrescos de cola son muy demandados en estas fechas, así como los licores, como los brandys, el whisky, el tequila, las cremas, el rompope, el vino espumoso, el vino tinto o blanco si lo prefiere.
Si es uno el anfitrión pero son demasiados invitados no olvide solicitarle a algún amigo que le ayude a servir la mesa y los licores. Ah, no olvide el hielo y el agua carbonatada para acompañar el brandy. Si a sus invitados les gusta el tequila, prepárese con el refresco de toronja, el limón, la sal y la sangrita. Recuerde que a la hora del brindis sirva ya sea vino espumoso rojo o vino tinto.
El brindis y la cena
De preferencia haga el brindis a la hora de la cena. No olvide decir algunas palabras de buenos deseos a sus invitados, de buenos deseos para el futuro, quizás utilice algún chiste para que sus palabras no sean tan solemnes. Hay quienes gustan de decir palabras muy apropiadas pues si en su grupo hay alguien anímelo. En general, los maestros son muy buenos oradores.
Para la cena puede usar una buena pierna de cerdo al horno, con chiles en escabeche, una buena ensalada de zanahoria con pasas, nueces y crema, pan blanco o bolillos en trocitos, frijoles refritos, pastel de frutas secas y unas frutas en almíbar como los duraznos. En vez de puerco puede cenar pollo almendrado o a la cacerola o al orange. O, tal vez, pavo al horno. Esta rica combinación hará que su cena sea fácilmente digerida.
Antes de irse a dormir
Después de cenar puede invitar un buen licor como el whisky o el tequila o un buen brandy, con lo que la digestión se facilitará. Ahí puede aprovechar para conversar de diversos temas entretenidos y de chistes. Si les gusta bailar entonces ponga música muy alegre como la salsa o las cumbias. Anímese y sea el primero. Anime a los demás. Disfruten la noche. Y alterne esta música con música tranquila para las parejas. Por último, solo me resta desearle un feliz año nuevo y un abrazo.
Xavier Gámez Fernández de Lara - Xavier Gámez cursó la Maestría en Economía por el ITAM y es Ingeniero Químico por la Universidad ...
