El pescado y los mariscos en sí, son importantes en la dieta de los niños, porque cuentan con gran aporte de proteínas, similar al que encontramos en la carne y nos proveen de aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo. Ayudan a que los órganos de los pequeños crezcan y se desarrollen correctamente.

Su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares porque contiene ácidos grasos omega 3 que es grasa buena y además, ayuda a reducir la grasa mala que ingerimos en alimentos chatarra o en comida rápida.

Al comer pescado es común sentirse liviano y esto es porque es un alimento que se digiere fácilmente. Aparte de la proteína, el pescado provee vitaminas A, D y del grupo B, al igual que minerales como son el yodo, calcio, flúor, magnesio, entre otros.

Receta para elaborar dedos de pescado

Ingredientes

  • Filetes de pescado cortados en forma rectangular de 10-15 cm de largo.
  • Sal, pimienta, ajo molido y/o otros condimentos
  • 1 huevo
  • Leche
  • Pan molido
Elaboración: Partir y batir el huevo sobre un bol o tazón, cuando quede bien batido añadir las especies y revolver, añadir un chorrito de leche y volver a revolver, cuando los ingredientes estén bien integrados colocar los filetes en el plato y dejar marinar unos minutos. En un plato extendido colocar el pan molido, empezar a empanizar los filetes para después freírlos en aceite, quitar el aceite excedente del filete y servir. Los dedos de pescado pueden acompañarse de cualquier aderezo como mayonesa, cátsup o limón.

Receta de canapés de atún

  • Una lata de atún
  • Mayonesa
  • 4 Volovanes o galletas saladas
  • 1 Pimiento rojo en cuadritos
  • 1 Aguacate
  • 1 Limón
Procedimiento: Vaciar la lata de atún en un bol, agregar mayonesa, revolver los ingredientes y colocar la mezcla sobre los volovanes. Cortar el aguacate en trozos pequeños y agregar encima del volován, al aguacate se le debe frotar limón para que no se oscurezca. Sobre el volován se colocan los cuadritos de pimiento para darle sabor y color.

Receta de tortitas de pescado

Ingredientes

  • Filete de pescado sin espinas
  • 1 Zanahoria
  • Queso rallado (De cualquier tipo que se derrita bien)
  • 1 papa
  • 1 cucharada de harina
Elaboración: Primero se pone a cocer la papa, ya cocida se le quita la cáscara, se coloca en un bol y se tritura. El filete de pescado se desmenuza y se agrega al puré de papa. La zanahoria se ralla también y junto al queso se agregan a la mezcla, se revuelven los ingredientes bien. Teniendo ya la mezcla se empiezan a formar las tortitas de pescado del tamaño deseado, se espolvorean con harina y se fríen a fuego lento. Dejar que se doren y servir.

Las guarniciones que acompañen al pescado pueden ser pastas o verduras. Con las recetas presentadas previamente, el sabor del pescado se puede llegar a camuflar, ya sea con el sabor de los aderezos o combinándolo con otro ingrediente ,como en el caso de las tortitas de pescado, para que el niño se pueda ir acostumbrando al sabor. Después de poco tiempo y platillos creativos, tanto el pescado como los mariscos terminaran gustándoles a los niños.