- Edzna - Tayde Bautista
Campeche huele a marisco, a mar y a tierra seca. En verano hace un calor infernal y apenas cuando se bebe cerveza o chaya con piña y uno logra resguardarse bajo alguna sombra, se comprende parte del sitio.
Los mayas de Campeche hablan suavecito, les gusta disfrutar de los días de plaza, bailar la jarana y cocinar sabroso. Durante los siglos XVI y XVII a esta ciudad se le conoció como la Villa de San Francisco de Campeche.
Floreció comercialmente, fue un punto de intercambio de productos entre Europa y América, por lo que se vió asaltada en varias ocasiones por piratas como los temibles: John Hawkins, William Parker, "Pie de Palo", Diego "el Mulato", Henry Morgan y Laurent de Graff.
Para defenderse de estos piratas se construyó una muralla alrededor de la ciudad en el siglo XVIII y fue la única ciudad amurallada de la Nueva España. Hoy en día, de esta muralla sólo se conservan las puertas del mar y tierra, algunos baluartes, las baterías de la costa y los fuertes de San José el Alto y San Miguel.
Aquí hay una extensa variedad de lugares: sitios arqueológicos, haciendas de ensueño, artesanías, exquisitos platos de comida, arquitectura colonial y además, playas.
A este sitio se la ha explorado poco, tal vez por indolencia, y ahora es tiempo de descubrir todo lo que el Estado puede proporcionar a un visitante.
Edzná
Este lugar significa “Casa de los Itzáes”. Se dice que este sitio estuvo ocupado desde el 600 a.C. hasta el 900-1000 d.C. pero la época de esplendor tuvo lugar durante 500 y 900 d.C. Se convirtió en la capital regional del Occidente de la península. De este sitio arqueológico sobresalen la Plataforma de los Cuchillos, la Casa Grande, el Templo del Sur, el Juego de Pelota, la Gran Acrópolis. Los edificios tienen rastros de diversas arquitecturas de los estilos Pucc y Chenes. En la noche, el área arqueológica es iluminada por un espectáculo de luz y sonido.
Se encuentra a 61 kilómetros al sureste de Campeche.
Artesanías de palma de jipi y de huano
En el pueblo de Becál la gente teje la palma, la tiñe y le da forma. A veces hacen sombreros, trajes de carnaval, aretes. En las fachadas de las casas de los artesanos se observa todo tipo de objetos elaborados de palma de jipi o de huano.
Luisa Ana Tucuch-Calan quien estudia ingeniería en la industria alimenticia proviene de una familia de artesanos. A veces ayuda a su familia a tejer sombreros que los venden en el tianguis cultural.
El proceso es arduo, hay qué rayar, blanquear, pintar y tejer la palma. Esta artesanía es conocida en todo el Estado, de aquí son los sombreros de jipi o llamados “panameños”; su valor depende de la calidad, cuestan desde 130 hasta 1300 pesos.
Se encuentra a 91 km de la Ciudad de Campeche
Pan de Pomuch
Una de las características de Pomuch es que la mayoría de sus casas se construyeron con piedras del sitio arqueológico Xcochac, pero es conocido por su pan de anís y canela, actualmente hay diversas especialidades como las rosca rellena de queso filadelfia o el pan de jamón y queso.
“Es duradero”, dice Mario Lizárraga, el actual dueño de la panadería más conocida, La Huachita. Tal vez es por eso que el prestigio de este sitio data de mucho tiempo atrás, la panadería tiene 120 años. Mario se jubiló de maestro para encargarse del negocio. Las paredes de este lugar están llenas de historia, aquí cuelga la fotografía de los primeros dueños y de todos los que han trabajado en la panadería.
Se ubica a 53 kilómetros, al noreste de la Ciudad de Campeche por la carretera 180.
Mercado
Una de las mejores formas de conocer un lugar es acercarse al mercado, en estos sitios se puede observar la variedad de productos, frutas, verduras y pescados. Lo mejor siempre es el olor. Aquí se respira de todo, camarón, chile, mango.
Tal vez la sección más apetitosa es la pescadería: rubia, payaso, mulato, mantarraya, la cojinuda, el raya blanca, el tiburón. Los lugareños afirman que los camarones de Campeche son los mejores del país, se puede obtener desde el gigante, el grande, el blanco, el de la costa y el pequeño hasta al llamado siete barbas.
Comida Campechana
Es parecida a la yucateca, de ahí que los lugareños se disputen su origen. Es famosa la cochinita pibil, el pan de cazón y el relleno negro y mucho más.
En Campeche no falta nada, hay atracciones para todo tipo de gustos: exquisita comida, gente amable, playas vírgenes, monumentos arquitectónicos y sitios arqueológicos.
Tayde Bautista Lozano - Prefiere viajar y escribir. De hecho es a lo que le gustaría dedicarse por el resto del tiempo: volar de un punto geográfico ...
